WA(Japon) GYU(Boeuf)
Wagyu beef is Japanese beef. Its name comes from the juxtaposition of gyu (beef) and wa (from Japan).
Because of its intramuscular marbling (the fat is distributed in the muscles rather than around), it has an
extraordinary meat and marble feel. These are the characteristics of Wagyu beef, which is world-renowned for
its tenderness and buttery fl avor. In addition, it is known that the fat in this meat is low in cholesterol because
it contains essential fatty acids and therefore has less saturated fat than other beef.WA(Japon) GYU(Boeuf)
Le bœuf Wagyu est un bœuf japonais. Son nom provient de la juxtaposition
des termes gyu signifi ant bœuf, et wa signifi ant du Japon.
Une viande exceptionnelle et persillée grâce à son marbré intramusculaire
(le gras est distribué dans la viande des muscles et non autour), telles sont
les qualités du bœuf Wagyu, qui font qu’il est reconnu mondialement pour sa
tendreté et sa saveur de beurre. De plus, le gras présent dans cette viande
est reconnu pauvre en cholestérol, car il présente des acides gras essentiels,
et donc moins de graisses saturées qu’un autre bœuf.
Wagyu (160 g)Wagyu - 160gr
78.00€
TEPPANYAKITEPPANYAKI
Served with fried season vegetables+rice
In Japan, Teppan Yaki is used to specify cuisines related to the cooking of valuable products such as meat or
shrimp...
The Japanese also call this "high-end dish".
These dishes are prepared before your eyes.
You will appreciate the chef's skills and techniques in various tastes and the way the plates are placed,
where each ingredient can play its role in creating harmony.Servi avec légumes sautés de saison+riz
Au Japon, on désigne par Teppan Yaki la cuisine associée à la cuisson de
produits nobles tels que la viande ou la gambas…
Aussi cette cuisine est-elle considérée par les Japonais comme de la «
Haute Cuisine ».
Les plats sont préparés sous vos yeux.
Vous apprécierez la dextérité et la finesse du Chef tant au goût qu’à la
présentation de l’assiette où chaque ingrédient prend sa place pour créer
l’harmonie.
ChickenPoulet
19.00€
Duck magretMagret de canard
20.00€
Meat of the day (according to the arrival and see the blackboard)Viande du jour
Selon arrivageSelon arrivage
25.00€
Selon arrivageSelon arrivage
SalmonSaumon
20.00€
Prawns fl avouredGambas flambées
23.00€
Saint-Jacques shellCoquille Saint-Jacques
25.00€
Seafood of the day (shell, prawns and fi sh of the day)Fruits de mer du jour
Selon arrivageSelon arrivage
Voire l'ardoise€
Selon arrivageSelon arrivage
ACCOMPANIMENTSACCOMPAGNEMENTS
RiceRiz
2.00€
Vinegar riceRiz sauté à l'oeuf
5.00€
Fried rice with eggNouilles sautées avec légumes et oeuf
6.50€
Fried rice with garlic and eggLégume sautés de saison
